竹鼠怎样做着吃
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首先准备竹鼠若干备用;
先将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏然后清洗干净;
用火烧黄竹鼠彻底除去鼠毛;
将处理好的竹鼠切块,焯水,后备用;
起锅烧油,加入花椒、辣椒、草果、麻辣酱、桂皮、大蒜、大葱,爆出香味后加入竹鼠翻炒均匀;
加入清水没过肉块,大火烧开后小火慢炖一个小时左右,加盐调味后撒上香菜即可出锅。
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竹鼠
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