红毛丹很酸是不是变质了

根据具体情况而定。红毛丹中含有大量酸性物质，无论是成熟红毛丹还是没有成熟的红毛丹，都含有一定的酸味，而这种酸味属于正常现象。变质的红毛丹食用起来也具有酸味，因为即使它变质了，但是里面的酸性物质也不会变，但变质红毛丹摸起来很软，表皮会起皱褶，同时还伴有一股腐败的味道，很容易看出来。