没熟的黑豆为什么不能吃

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，其会影响人体蛋白质的分解，因此，黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，食用后，人体才能良好的吸收其中的蛋白质。