![面包糠变软了还能炸脆吗]( "面包糠变软了还能炸脆吗")
- 能。面包糠容易吸水受潮，如果是短时间的受潮变软的，可以经过油炸、微波炉、空气炸锅、烤箱处理之后恢复酥脆，可以继续食用。如果是不确定多长时间变软的，建议不要再吃了，因为面包糠装在密封的袋子里吸水后很容易发霉变质，发霉的东西可能会产生黄曲霉素，吃了后可能会导致腹泻、呕...
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![脆皮炸粉是什么粉]( "脆皮炸粉是什么粉")
- 脆皮炸粉是脆炸粉，炸粉的主要成分为面粉、变性淀粉、泡打粉等，主要工艺是原料的混合，用作于制作脆皮油炸肉类食品。能长久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合，将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，冷却后一样酥脆可口。油炸粉的用途非常广泛，只要是油炸类的食物，都能用油...
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![油炸鱼怎样不粘锅不烂？小干鱼怎么炸才酥脆]( "油炸鱼怎样不粘锅不烂？小干鱼怎么炸才酥脆")
- 很多人喜欢吃炸了的小干鱼，裹上面糊炸成金黄，吃起来非常的酥脆。而且这些小干鱼还可以拿来喂猫咪，不过注意不要放任何调料，油最好也少放一些。小干鱼炸出酥脆口感其实并不容易，还是非常有技巧的。那么小干鱼怎么炸酥脆呢？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、油炸鱼怎...
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![怎样炸鱼酥脆好吃]( "怎样炸鱼酥脆好吃")
- 蒜切成片，葱切成墩，姜切成丝。将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。然后将鱼去掉内脏，倒入碗中。倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄。另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀。倒入水淀粉15克，大火收汁。将汁...
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![炸鱼排怎么做酥脆好吃]( "炸鱼排怎么做酥脆好吃")
- 准备食材：鱼排800克、盐1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、鸡精2克、酱油2克、料酒50克。鱼排切块；用盐、酱油、鸡精、十三香、辣椒粉、料酒拌匀腌制一天入味。鱼肉腌制好后，放进烧至八成热的油锅里油炸。期间适当翻面，炸制两面金黄熟透即可出锅。...
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![鸡腿怎么炸好吃又脆又香]( "鸡腿怎么炸好吃又脆又香")
- 1、准备食材：鸡腿、生姜、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐、鸡蛋、面粉、面包糠。2、鸡腿根洗净，放入生姜片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐抓匀。3、用牙签在每个腿肉上扎几下，腌制2小时以上。4、准备好面包糠、鸡蛋液中加入半勺盐、面粉中加入适量椒盐...
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![怎么炸麻叶又酥又脆]( "怎么炸麻叶又酥又脆")
- 中筋面粉180g、鸡蛋1个、盐4g、玉米油15g、泡打粉1g、温水45g、熟黑芝麻10g、调和油适量。面粉中打入一个鸡蛋，加入盐、玉米油、泡打粉和温水。用筷子搅拌成絮状，揉成面团。加入熟黑芝麻，揉均匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。擀成薄薄的一张大面片，切成长方形的小片。...
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![虾饼用什么粉炸才脆皮]( "虾饼用什么粉炸才脆皮")
- 面粉。酥脆虾饼的用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。做法：1、开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。2、小河虾洗干净，香葱切粒，热油（6成热左右）。3、在锅中放入面糊铺底，加入小河虾，撒入葱花。4、放...
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![咕噜肉用什么粉炸比较脆]( "咕噜肉用什么粉炸比较脆")
- 咕噜肉用玉米淀粉比较脆。粉可以分为面粉和淀粉，一般炸咕噜肉用淀粉较多些，而淀粉又分为玉米淀粉和土豆淀粉。咕噜肉是粤菜的代表性菜式，也是是老外最熟悉和喜欢的中国菜之一。它的甜酸可口，老少皆宜，它的风味在于甜酸汁味道要够和厚，酸中带甜而又不失鲜味，以盘底不留半滴芡汁为...
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![炸小鸡腿怎样又脆又好吃]( "炸小鸡腿怎样又脆又好吃")
- 准备食材：鸡腿、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、奥尔良腌料、淀粉、面粉、食用油葱、姜、料酒。将鸡腿划上几刀，加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、葱、姜、料酒搅拌均匀，保鲜膜密封腌制两个小时以上。碗中加入1：1的面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。混合粉取出一半加少量清...
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![炸蘑菇可以用香菇吗？炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆]( "炸蘑菇可以用香菇吗？炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆")
- 我们都知道，蘑菇的种类有很多，杏鲍菇就是其中比较常见的一种蘑菇，它的吃法多样，可以炒着吃，可以烤着吃，还可以炸着吃等等，味道都很不错，深受人们喜欢。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、炸蘑菇可以用香菇吗？2、炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆3、炸杏鲍菇的做法炸蘑菇可以用...
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![炸鱼皮怎么炸香酥脆好吃]( "炸鱼皮怎么炸香酥脆好吃")
- 准备好新鲜的鱼皮并清洗干净。将清洗干净的鱼皮加入食用盐、八角、胡椒腌制。将准备好的蛋黄捣碎。将腌制好的鱼皮裹上淀粉和蛋黄。放入油锅炸至酥黄即可出锅。...
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![炸虾饼用哪几种粉比较酥脆]( "炸虾饼用哪几种粉比较酥脆")
- 炸虾饼用面粉、淀粉混合在一起比较酥脆。把调好的粉浆倒进勺子里，然后放上几只虾，再把勺子放入加热好的油中，虾饼定型后取出勺子，待虾饼炸至金黄捞出即可，外脆里软、香鲜可口。炸虾饼，绝对是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。由于湛江盛产大虾，海产品特...
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![糯米粉怎样油炸又脆又黄]( "糯米粉怎样油炸又脆又黄")
- 油炸糯米粉的方法：1、准备材料：糯米粉300克、熟芝麻适量、白糖适量、面粉少许、泡打粉1克、小苏打1克、酵母3克。2、面粉中放入酵母、白糖、小苏打和泡打粉，加入30度的温水，和好发1个小时。3、准备白糖馅。4、将发好的面团分成八个剂子，按扁后放入馅料。5、捏紧，手上沾上少许清...
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![炸虾仁怎样做又脆又蓬松]( "炸虾仁怎样做又脆又蓬松")
- 准备食材：虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。...
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![酥肉为什么炸不脆]( "酥肉为什么炸不脆")
- 酥肉炸不脆的原因是淀粉加的过多和油温和炸的时间没有控制好。1、淀粉加的过多和油温：在给肉条上淀粉的时候，所加入的淀粉不能过多，这样会使肉条表面包裹上一层厚厚的淀粉，当肉条下锅炸的时候肉条表面的淀粉就会膨胀变大，这样炸出来的酥肉因为粉团过大会影响口感，1000g前腿肉加...
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![茄盒怎么炸又酥又脆]( "茄盒怎么炸又酥又脆")
- 准备材料：茄子800克、鸡蛋1个、韭菜100克、面粉30克、食用油适量、盐少许、淀粉20克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些。2、韭菜摘去不好的叶子，再用清水清洗干净，放在通风...
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![脆炸糊怎么调制]( "脆炸糊怎么调制")
- 1、准备食材：盐6克、味精4克、鸡蛋液60克（1个鸡蛋）、淀粉70克、面粉60克、水适量。2、首先先打一个鸡蛋在碗里，然后搅拌均匀。3、这时候再加入6克盐、4克味精到碗里，搅拌均匀。4、最后筛入淀粉、面粉和水，翻拌均匀，静置5-10分钟即可。...
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![炸圆子用什么粉比较脆]( "炸圆子用什么粉比较脆")
- 炸圆子用玉米淀粉比较脆。玉米淀粉的吸湿性强，能吸收肉中的部分水分，使食物变脆。在制作时所有馅料应充分搅拌成糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则吃起来会很多渣滓。当油温七八成热时，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。炸圆子的方法：1、切好的猪肉先调味，加2勺食盐、1勺白糖...
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![炸丸子要用什么粉比较酥脆]( "炸丸子要用什么粉比较酥脆")
- 炸丸子可以用豌豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉和红薯淀粉等，但是最好使用红薯淀粉，因为红薯淀粉的黏度相对来说比较高，而且耐高温，用红薯淀粉炸出来的丸子不仅酥脆度好，而且不容易炸糊。炸丸子所用材料包括猪肉末、牛肉末、洋葱、油、盐、白砂糖、黑胡椒粉、鸡蛋、面包屑、酱油，烹饪...
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![炸鸡肉怎么做酥脆好吃]( "炸鸡肉怎么做酥脆好吃")
- 主料：鸡腿肉1块；辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。加入新奥尔良腌料8g，抓匀。加入食用油2ml，抓匀。准备淀粉50g，将淀粉均匀裹满鸡腿。起锅烧油，倒入食用油50ml，放入鸡腿，炸至两面金黄。淋上适量辣椒酱即可。...
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文思咖
