![炒菜的铲子叫什么]( "炒菜的铲子叫什么")
- 锅铲。炒菜时用以翻拨原料，煮饭时搅米、起饭、铲锅粑的工具。一般以熟铁、不锈钢、铝材制成。有大有小，煮饭用的较大，有长柄；炒菜用的较小。炒菜：中国家庭日常最广泛使用的烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加...
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![铁锅炒菜粘锅怎么办呢]( "铁锅炒菜粘锅怎么办呢")
- 我们在炒菜的时候经常会遇到这样的情况，那就是粘锅。尤其是铁锅更加容易粘锅。很多人炒菜的时候都非常头痛这个粘锅的问题，不知道有什么好的办法可以解决，那么铁锅炒菜粘锅怎么办呢！不要着急，我来给大家介绍几个办法。铁锅炒菜不仅味道鲜美，而且能长期均匀地补充铁剂，从而可预防...
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![炒菜用油时需注意避免这些误区]( "炒菜用油时需注意避免这些误区")
- 高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质，所以烹饪饮食一定要讲究。不当的吃油确实会致不健康，炒菜时小心以下用油方式。误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高...
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![胡麻油怎么炒菜才不苦？胡麻油怎么吃营养价值高]( "胡麻油怎么炒菜才不苦？胡麻油怎么吃营养价值高")
- 我们都会用各种油去炒菜，味道非常鲜香。但是胡麻油，也就是我们常说的亚麻籽油，如果拿来炒菜的话，总是会有一股苦味，影响菜肴的美味。那么有什么办法可以让胡麻油炒菜不苦吗？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、胡麻油怎么炒菜才不苦？2、胡麻油怎么吃营养价值高3、打开...
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![炒菜被油烫了怎么办呢]( "炒菜被油烫了怎么办呢")
- 日常生活中，炒菜做饭是很普通的事情，但是在不注意的情况下，炒菜的时候也是会遇到一些状况的。而被油烫到的话，是很多人都遇到过的情况，甚至有的朋友皮肤被烫伤的很严重。那么，炒菜被油烫了怎么办呢？对于遇到这种情况的处理办法，来看看下面的介绍。在烧菜的时候，热过的油，有时候我们...
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![警惕 炒菜用油常见四误区]( "警惕 炒菜用油常见四误区")
- 误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。误区2：不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必...
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![热油锅的控制方法-炒菜要将油温控好]( "热油锅的控制方法-炒菜要将油温控好")
- 不少人做菜时讲究食材和调料，却忽略了油温这个关键因素，其实温度对菜品的口感和营养影响很大，不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说，做菜的油温可以分为热锅热油、热锅凉油、冷锅冷油三种，这热锅热油中又包括了热油锅、旺油锅和烈油锅。热油锅的控制方法-炒菜要将油温控好...
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![香茹炒菜心食谱营养]( "香茹炒菜心食谱营养")
- 现在很多人为了身体的健康，都喜欢吃一些素菜，吃一些菌类，认为这样才能让自己的身体更健康，自己体内的毒素才能减少，所以很多人为了自己的健康，想了解一下香菇炒菜心，为了你能尽快的学会这道菜，就来看看下面的具体介绍，希望你能尽快的学会，让自己更健康。食谱营养油菜心：油菜中含有丰...
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![醋可以炒菜 还可以洗脸 这些你知道吗]( "醋可以炒菜 还可以洗脸 这些你知道吗")
- 醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。但是，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋会加分呢？除了做菜醋还可以用来干嘛呢？鱼汤、骨头汤等汤类煲骨头汤是家庭的常见汤，从小就听长辈说“多点喝骨头汤快高长大”。动物的骨头里的确含有丰富的钙质，但...
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![炒完菜马上关油烟机易致癌-致癌的炒菜习惯]( "炒完菜马上关油烟机易致癌-致癌的炒菜习惯")
- 减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素C含量。炒完菜马上关油烟机易致癌-致癌的炒菜习惯你知道有哪些炒菜习惯会致癌吗？炒菜后不刷锅接着炒：产生苯...
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![如何炒菜不变色？炒菜的3大误区]( "如何炒菜不变色？炒菜的3大误区")
- 如何炒菜不变色？炒菜的3大误区你在炒菜时是否常常遇到变色的状况呢？想要炒菜不变色其实是有秘诀的哦，今天就来告诉你怎样做到炒菜不变色。并且，想要炒菜更营养，还要避免3大炒菜的误区，快来继续看看吧。如何炒菜不变色叶菜类。绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆...
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![炒菜用什么调料好？炒菜常用的调料有哪些]( "炒菜用什么调料好？炒菜常用的调料有哪些")
- 美味的菜肴离不开各种调料，众所周知，盐最好要晚放，然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入，才能做到美味与营养兼得呢？炒菜用什么调料好？炒菜常用的调料有哪些炒菜常用的调料有哪些：香油，食用油、色拉油、食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花椒，大料（八角），胡椒粉、辣椒粉、桂圆、枸杞、桂皮，葱...
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![炒菜的方法 有哪些错误的炒菜方法要避免]( "炒菜的方法 有哪些错误的炒菜方法要避免")
- 4种炒菜方法破坏营养还致癌不想短命赶紧改正炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗.这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。...
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![怎么煮豆浆不糊锅？炒菜怎么才可以不糊锅？]( "怎么煮豆浆不糊锅？炒菜怎么才可以不糊锅？")
- 一般情况下，当电饭煲跳闸就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。怎么煮豆浆不糊锅？炒菜怎么才可以不糊锅？怎么煮豆浆不糊锅？1、放几粒花生同磨碎煮；2、在煮豆浆之前先在锅里加一点水，然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单，糊锅...
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![炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水]( "炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水")
- 炒菜前一定要先焯水的蔬菜怎么焯水炒菜前一定先焯水的蔬菜：苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯...
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![炒菜怎么掌握火候 软嫩脆原料用旺火]( "炒菜怎么掌握火候 软嫩脆原料用旺火")
- 炒菜怎么掌握火候软嫩脆原料用旺火对于很多人来说，烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。旺火：葱爆肉等。旺火又称烈火，适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式...
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![如何掌握做菜的火候？炒菜怎样控制火候]( "如何掌握做菜的火候？炒菜怎样控制火候")
- 能够做出一道好吃的菜肴，火候起了很大的作用，那么，做菜该如何掌控火候呢？烹调中运用和掌握好火候要注意哪些因素？如何掌握做菜的火候？炒菜怎样控制火候火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时...
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![炒菜时怎样减少油烟危害？厨房油烟影响健康]( "炒菜时怎样减少油烟危害？厨房油烟影响健康")
- 油脂明显冒烟时温度在200℃～300℃之间，这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。炒菜时怎样减少油烟危害？厨房油烟影响健康不过，要想减少炒菜...
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![肉怎么炒才嫩？炒菜时如何把肉炒的更嫩]( "肉怎么炒才嫩？炒菜时如何把肉炒的更嫩")
- 炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面本站的小编就来教你几招小窍门：炒菜时如何把肉炒的更嫩淀粉法：将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉...
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![炒菜时如何放葱姜蒜更美味更营养健康]( "炒菜时如何放葱姜蒜更美味更营养健康")
- 葱姜蒜是我们在做饭的时候不能离开的食物，但是其实针对不同的食物，我们放葱姜蒜的时间也是不同的，而且效果也是不同的，下面我们就给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜呢？炒菜时如何放葱姜蒜更美味更营养健康美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，不仅能调味，还...
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![这种油炒菜致癌胜过地沟油]( "这种油炒菜致癌胜过地沟油")
- 现在大家的健康意识是提高了很多，在外面吃饭就怕吃到是地沟油炒的菜。因为地沟油炒菜吃了之后是很伤身体的，现在小编给大家介绍一种油吃了之后致癌胜过地沟油，快来看看吧！【“你一定也吃过地沟油！”】近日，业内人士一席话，让人们对肮脏恶心的“地沟油”深恶痛绝。不少读者来电咨...
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![炒菜时葱姜蒜什么时候放最香 炒菜时放葱姜蒜最佳时间]( "炒菜时葱姜蒜什么时候放最香 炒菜时放葱姜蒜最佳时间")
- 常看食谱或是美食节目的人一定都知道，中式料理有一个非常重要的烹饪步骤「爆香」，透过加热把辛香料本身的水气逼掉、激发浓郁香气，再放入食材开始拌炒，就能让菜肴大大加分！到底「爆香」有什么绝窍呢？炒菜时葱姜蒜什么时候放最香？下面就跟本站一起具体看看炒菜时放葱姜蒜最佳时间...
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![用铁锅炒菜好吗？铁锅炒菜能补铁吗]( "用铁锅炒菜好吗？铁锅炒菜能补铁吗")
- 铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在...
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![炒菜10个小妙招 把握窍门轻松主厨]( "炒菜10个小妙招 把握窍门轻松主厨")
- 炒菜10个小妙招把握窍门轻松主厨炒青菜最好不加水。炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变...
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![圣女果可以炒菜吗]( "圣女果可以炒菜吗")
- 圣女果可以炒菜。樱桃番茄（圣女果）别名小番茄、小西红柿，是番茄大家族的一个成员。果实形小如樱桃，故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是属于樱桃番茄类型。樱桃番茄果实形状多为李子形、梨形，成熟果实常为鲜红色，也有粉红色、橙色或黄色。适合生吃或者煮汤、炒菜等，甘甜可口，番...
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文思咖
