![茄子的营养价值及功效-茄子炒前泡点水]( "茄子的营养价值及功效-茄子炒前泡点水")
- 很多人觉得茄子皮口感较硬，在烹调前一般都会选择削掉。但是茄子皮以及皮和肉相连的位置有着丰富的富含维生素P。维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，故对心血管并败血病等有很好的防治作用。茄子的营养价值及功效-茄子炒前泡点水茄子的...
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![怎样炒牛肉才嫩？炒前腌制牛肉时加点糖]( "怎样炒牛肉才嫩？炒前腌制牛肉时加点糖")
- 炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。炒前腌制...
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![炒前腿肉的家常做法是什么]( "炒前腿肉的家常做法是什么")
- 炒前腿肉的家常做法：1、先准备一块猪前腿肉，放入冰箱中冷冻两个小时左右，然后取出先切片再切成丝。2、把切好的猪肉丝放入大碗中，然后加入一小匙白糖，适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，然后下手抓拌均匀。充分抓拌均匀后将肉放置一边腌制10分钟。3、然后取蒜苔一把，冲洗干净...
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![甜豆炒前用焯水吗]( "甜豆炒前用焯水吗")
- 焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，三是杀菌消毒。甜豆焯水主要是后两者，所以甜豆炒前是用焯水。...
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![炒前腌制牛肉时加点糖-怎样炒牛肉才嫩？]( "炒前腌制牛肉时加点糖-怎样炒牛肉才嫩？")
- 炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。炒前腌制...
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![前腿肉怎么炒]( "前腿肉怎么炒")
- 主料：蒜苗250克、前腿肉100克。辅料：淀粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。准备蒜苗、前腿肉、淀粉、胡椒粉、食用油、腌制。锅中倒入食用油、里脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。加入里脊肉，翻炒均匀。白糖、盐、生抽、翻炒均匀。...
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![炒枣怎么炒]( "炒枣怎么炒")
- 准备材料：红枣500克。步骤1：红枣清水冲洗两遍即可。步骤2：用刀将枣子切成三块，剔除枣核。步骤3：全部切好，切记，枣核不要丢弃。步骤4：取一口干净的锅，步骤5：将切好的枣肉，中小火慢炒。步骤6；一定要不停地翻炒，以免枣子的焦脆程度不均匀。步骤7：炒至大约八九分钟，看到枣子的边有点微微焦即...
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![胡椒粒磨粉前用炒制下吗]( "胡椒粒磨粉前用炒制下吗")
- 胡椒粒磨粉前不用炒制，如炒制会使其特有的芳香及味道流失。买回来的胡椒粒把其中的杂质去除掉，之后放在太阳底下晾晒直到水分完全去除，没有研磨机可以用擀面杖把胡椒粒研磨成粉，之后放在密封的罐子中保存即可。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及...
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![炒玉米怎么炒]( "炒玉米怎么炒")
- 1、食材准备红薯２００克，熟玉米粒２００克、红椒３０克、青豆３０克、白糖２克、橄榄油、盐、胡椒粉、水淀粉、鸡精各适量。2、青豆煮上2~3分钟备用。3、再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。4、炒锅倒入橄榄油。5、爆香葱花。6、倒入红薯丁翻炒片刻。7、加入少许糖。8、然后加入青豆，玉米粒淋入少许清...
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![炒螺怎么炒]( "炒螺怎么炒")
- 1、食材准备：田螺１斤、姜１块、蒜瓣５瓣、花椒十几粒、葱３根、盐适量、生抽两勺、啤酒１瓶、辣椒、紫苏一枝。2、田螺加少许盐养净，剪去尾巴。3、准备田螺，生抽，豆瓣酱，花椒，辣椒，姜葱蒜，紫苏，啤酒，配料切好。4、火热倒油炒香姜蒜和少许辣椒，加入豆瓣酱和花椒炒香。5、倒入田螺，翻炒均匀后倒...
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![100年前的中国人竟是这样炒股的]( "100年前的中国人竟是这样炒股的")
- 近日，中国股市一片大涨的盛况，引全民的投入股市，茶余饭后也不忘谈谈这只股，聊聊那只股。那么一百年前的中国股市是怎样的？百年前的股市就可以说是惨绝人寰般的疯狂：炒股者从不问公司业绩的好坏，买橡胶股却不知橡胶为何物，更何论什么金融常识、政策跟踪，就是个买。这种有钱、任性、...
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![炒西葫芦易致癌 炒蔬菜前别切太薄]( "炒西葫芦易致癌 炒蔬菜前别切太薄")
- 炒西葫芦易致癌炒蔬菜前别切太薄西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？炒西葫芦排致癌首位研究显示：零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含5...
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![薏米煮粥前要炒熟吗？薏米煮粥前需要泡发吗？]( "薏米煮粥前要炒熟吗？薏米煮粥前需要泡发吗？")
- 薏米的做法有很多，可以用来冬季调理身体，消水利肿，排出体内湿气。很多女性朋友经常喝薏米粥粥不仅有营养，还可以减肥。那么薏米在煮粥前需要炒熟吗，下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、薏米粥适合每天吃吗2、薏米煮粥前要炒熟吗？3、薏米煮粥前需要泡发吗？薏米粥适合每...
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![这些食物在炒之前最好先焯次水]( "这些食物在炒之前最好先焯次水")
- 炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的小凹槽，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。这些食物在炒之...
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![炒核桃怎么炒]( "炒核桃怎么炒")
- 虾滑１份、青菜２００ｇ、核桃１５０ｇ、蒜蓉少许、姜片２片、酱油２小勺、盐１小勺。虾滑解冻，搓成球状。把蒜蓉爆香。放青菜先爆炒２分钟，再放虾球进去炒８分钟，洒点水，以免烧焦。再加核桃进去翻炒片刻，放盐，酱油调味，把虾球炒熟即可。...
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![炒菜什么时候放蚝油最好 耗油是炒菜前放还是炒菜后放]( "炒菜什么时候放蚝油最好 耗油是炒菜前放还是炒菜后放")
- 一般情况下，炒菜是很有讲究的，尤其是调味品的使用。不同的菜，放调料品的时间也会不一样。那么炒菜时先放耗油还是炒菜后放耗油呢？下面就跟本站一起具体看看炒菜什么时候放蚝油最好等相关知识。炒菜时蚝油什么时候放蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让...
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![蛋炒饭先炒蛋还是炒饭？蛋炒饭如何把湿米饭炒干]( "蛋炒饭先炒蛋还是炒饭？蛋炒饭如何把湿米饭炒干")
- 蛋炒饭是一种常见的菜品，其味道香味，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，具有健脾养胃、强筋健骨等功效，而在炒一人份蛋炒饭时，需注意鸡蛋的用量，以免过多出现腥味，下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、蛋炒饭先炒蛋还是炒饭？2、蛋炒饭如何把湿米饭炒干3、做...
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![蛋炒饭怎么炒]( "蛋炒饭怎么炒")
- 1、锅中倒油5毫升，放入蛋液翻炒。2、起锅放入油５毫升。3、放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒３毫克后翻炒。4、倒入米饭５００克，炒匀。5、倒入炒好的鸡蛋，盐３克，大火翻炒１分钟，出锅。...
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![苋菜和菠菜炒前焯水更有营养]( "苋菜和菠菜炒前焯水更有营养")
- 香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。苋菜和菠菜炒前焯水更有营养哪些炒前焯水更有营养？在很多人看来，炒菜不是一件难事，油热后放入菜翻炒即可。我想提醒大...
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![炒藕怎么炒]( "炒藕怎么炒")
- 1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊...
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![炒面怎么炒]( "炒面怎么炒")
- １、食料准备：炒面５００克、梅花肉２００克、青菜１把、绿豆芽２００克、香葱２根、姜２片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。２、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置１０分钟。然后拌入干淀粉备用。３、锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可。４、锅里放油，把葱姜煸炒出香味。５、绿豆芽和青菜，孜...
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![炒粉怎么炒]( "炒粉怎么炒")
- 米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、鸡蛋1个、酱油1勺、小葱1根、辣椒油1勺、豆芽适量、胡萝卜丝适量、姜1片。大锅烧热，油热鸡蛋下锅，快速煎成蛋花。煎出蛋花，豆芽胡萝卜丝下锅炒香。米粉下锅，炒的时候下重油，粉才不会粘连。下点生抽增香，来点老抽调色，加一勺盐。辣椒油调出红色，调好...
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![炒豆芽怎么炒]( "炒豆芽怎么炒")
- 1、豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。4、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。5、花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。6、锅里倒入黄豆芽。7、大火爆炒后改小火翻炒。8、炒至...
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![炒盐怎么炒]( "炒盐怎么炒")
- 取适量的盐，然后放到锅中开始翻炒，不用放入任何的油，开小火来炒就行，这样的话就可以使原本的食盐变熟。当然也可以用一些海盐来炒，但是炒的海盐是不能食用的，而炒的食盐可以食用的。普通的食盐经过炒制之后，会把盐当中的鲜味给提出来，会让菜肴的味道更加鲜美。...
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![炒米粉怎么炒]( "炒米粉怎么炒")
- 用料：米粉（干）１００克，火腿３０克，青椒１个，西红柿１个，葱１棵，花生油２０克，五香粉１小勺，盐适量。1、米粉提前泡软，准备好蔬菜。2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，个西红柿切块。3、汤锅加水，烧开后加入米粉，煮熟，泡过的米粉很容易煮熟。4、捞出来，过凉水后，沥干水分待用。5、炒锅加油，爆香葱段，加入辣椒翻炒。6、加...
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文思咖
